Es de todos conocido la importancia
que tuvo para la economía y alimentación la introducción
de la industria de salazón de pescado y el garum, especie de
paté realizado con las vísceras del pescado. Almuñécar,
hacia finales del siglo V a.C. o principios del siglo IV a.C., fundamenta
básicamente su economía en esta industria que adquirirá
ampliamente fama en todo el imperio.